Arroz Especial

Ingredientes: 3 colheres (sopa) de azeite; 1 dente de alho amassado; 1 talo de salsão picado; 1 tomate, sem pele e sem sementes, picado; 1 cenoura picada; 150 gramas de lentilha deixadas de molho por 6 horas; 1 cebola grande picada; 1 xícara de arroz branco pronto. Preparo: Em uma frigideira, aqueça duas colheres de azeite e refogue o alho e os legumes por 10 minutos. Junte a lentilha, cubra com água, tempere com sal e pimenta e cozinhe, em fogo baixo, até a lentilha ficar macia. Enquanto isso doure a cebola no azeite restante até ficar escura, retire da frigideira e escorra em papel absorvente. Misture o arroz com a lentilha, salpique a cebola dourada e sirva imediatamente.

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