Ingredientes: 5 chuchus descascados; ½ cebola picada; 2 dentes de alho amassados; 1 maço de couve; sal e pimenta-do-reino a gosto.
Preparo: Cozinhe os chuchus até que fiquem macios. Numa panela, refogue a cebola e o alho em um pouquinho de óleo. Junte a couve picadinha e refogue até murchar. No liquidificador, coloque o chuchu cozido e a couve. Bata até obter um creme. Se ficar muito espesso, junte um pouquinho da água na qual cozinhou o chuchu. Volte o creme para panela e aqueça mais um pouco. Sirva a seguir.
Variação: Ao invés de chuchu, use uma cabeça média de couve-flor.