Panna Cotta

ngredientes: 1 ½ xícara (chá) de leite; 1 lata de creme de leite; ½ xícara (chá) de açúcar; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 12 gramas de gelatina em pó sem sabor.

Preparo: Numa panela, aqueça o leite com o creme de leite e o açúcar. Desligue o fogo e junte a essência de baunilha. Reserve. Numa tigelinha, hidrate a gelatina com 5 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo, em banho-maria, e dissolva bem a gelatina. Junte a gelatina ao creme reservado. Misture bem. Distribua a panacota em forminhas individuais, levemente untadas com óleo. Deixe na geladeira durante 12 horas. Desenforme na hora de servir acompanhada de calda de sua preferência.

Dica: Calda de Chocolate: Pique 1 barra de chocolate de sua preferência, junte 200 ml de creme de leite e derreta em banho-maria, misturando bem. Empregue.

Calda de Caramelo: Numa panela, derreta 4 xícaras (chá) de açúcar misturadas com 1 ½ xícaras (chá) de água. Quando estiver bem dourado, desligue o fogo. Espere esfriar um pouco e junte a manteiga. Mexa bem. Acrescente o creme de leite aquecido em separado. Mexa novamente. Se solidificar, leve ao fogo baixo novamente até obter creme liso.