Pão Recheado com Azeitonas

Ingredientes: Massa: 500 gramas de farinha de trigo; 250 ml de leite; 125 ml de óleo; 1 tablete (15 gramas) de fermento biológico fresco para pão; 1 colher (sopa) de açúcar; 1 pitada de sal; 1 gema para pincelar.

Recheio: Peito de peru fatiado a gosto; azeitonas preta e verde fatiadas a gosto; queijo tipo Muçarela fatiado a gosto.

Preparo: Numa vasilha, esmigalhe o fermento e junte o açúcar. Aguarde alguns minutos e amasse o fermento com um garfo até dissolver completamente – fica líquido. Adicione o leite morno, o óleo e o sal. Misture bem com um batedor ou garfo, até obter mistura homogênea. Adicione parte da farinha de trigo e misture bem. Numa superfície limpa, vá sovando a massa e adicionando o restante da farinha. Sove até obter massa lisa e homogênea que não grude nas mãos. Faça uma bola com a massa e coloque novamente na vasilha enfarinhada. Cubra com um pano e deixe descansar o por aproximadamente 30 minutos, ou até dobrar de volume. Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo, em forma retangular. Passe um pouquinho de farinha sobre a massa aberta e coloque as fatias de peito de peru, de queijo e as azeitonas fatiadas, deixando uma borda de 2 cm sem recheio para que o mesmo não vaze na hora de enrolar. Enrole como rocambole e dobre as pontas da massa para não vazar. Acomode o rolo de massa numa assadeira untada e enfarinhada tomando o cuidado de manter a aba do fechamento do lado de baixo do pão para que o mesmo não abra quando assar. Pincele a massa com gema de ovo. Leve a assadeira ao forno desligado e deixe descansar novamente por mais 30 minutos. Depois desse tempo, asse em forno (210º) durante 30 minutos, ou até ficar dourado. Espere amornar para servir. Também pode ser preparado com antecedência.

Dica: O recheio pode ser variado a gosto.