Tortilla Espanhola

Ingredientes: 4 ovos; 4 batatas médias; ½ cebola cortada em cubos; sal a gosto; azeite de oliva.

Preparo: Descasque e corte as batatas em pedaços irregulares. Coloque azeite numa frigideira funda, junte as batatas e a cebola – o azeite deve cobrir as batatas. Frite até que a batata fique amolecida. Passe as batatas e as cebolas no escorredor para retirar o excesso de azeite. Numa tigela, bata os ovos, junte a mistura de batatas escorridas e tempere com sal a gosto. Volte à mistura para frigideira e frite até dourar do lado de baixo, vire a Tortilla com a ajuda de um prato e doure também o outro lado. Sirva a seguir. Variação: A Tortilla pode ser servida acompanhada de pão e molho feito com 1 ovo; 1 dente de alho picado; 250 ml de óleo de milho; sal a gosto. Bata no liquidificador, primeiro o ovo, o sal, o alho e vá acrescentando o óleo em fio. Bata até engrossar. Sirva a seguir.